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2010年04月20日
ジャム ・ バター作り
今月のデイケアのお食事行事は、 「 イチゴジャム 」 と 「 バター 」 を作りました。
生のイチゴをお鍋で煮詰めると、イチゴからどんどん水分が出てきて、甘いにおいが
施設中ただよっていました。
「 味見させてー！ 」
「 そしたら甘さちょうど良いか見てください 」
「 うん！おいしい。もう一口ちょうだい 」
「 ・・・ （ 笑 ） 」
バターは、ペットボトルに生クリームと塩を入れてひたすら、振り振り。
なめらかで柔らかいバターが出来上がりました。
おやつは、温めたパンとクラッカーに、出来たてのジャムとバターをたっぷりつけて
召し上がって頂きました。
皆さんに手伝って頂いたおかげでジャムもバターも美味しく仕上がりました。
利用者様からたくさんご質問がありましたので・・・
＜ レシピ ＞
・ジャム ・バター
イチゴ ２００ｇ 生クリーム （ 乳脂肪４５％以上 ） １００ｇ
砂糖 １００ｇ 塩 １ｇ
レモン汁 ５ｇ
管理栄養士 Ｋ
投稿者 shitsugukai : 2010年04月20日 16:54
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